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84.规矩哩规(1)
二楼比一楼大了好多好多，至少在三百平以上。此时，只有左边的床边坐有两桌客人，其他地方似乎就没有了，服务员站在一旁如门卫一般。上菜房也在二楼，没有遮挡，在大厅就能把里面的情形一览无余。上菜的地方是个半人高的平台，三四个传菜员趴在那里和上菜房里的人聊天。看到这里，水晓波怔了怔，暗道：“在这里上班应该不会很忙，呵呵！”
从大厅经过，水晓波跟着古干风来到了三楼。不用猜，三楼肯定是厨房了。不过水晓波到三楼时，眼中却露出了一丝惊讶之色，要不是那装修过的痕迹，和空气中飘着厨房独有的味道，他还以为到了宾馆。楼口，左边是调料房，对面是蒸饭和炸小吃的操作间，中间是条通道，不知道通向那里。右边是配料房，专门负责炒料和配锅底。
水晓波和古干风刚上三楼，从左边调料房里，走出一个样子十五六岁的男孩，手里拿着刚从冰柜里拿出的小吃，看到古干风，招呼道：“老古，人接回来啦。”“嗯！”古干风点点头，介绍道：“家劲，他也是你们四川的。”闻言，王家劲微微一怔，打量水晓波一眼，点了点头，含笑说道：“好哩！规矩哩规。”“好哩！”水晓波一愣，含笑的跟着说了一声，感觉挺逗的。他打量了王家劲一眼，白净的面容，稚嫩的模样，直诚的眼神，一看就知道是刚从学校出来的那种。
王家劲打过招呼，歉然说道：“我先去做小吃，客人点了份南瓜饼。”说着，走进了对面的房间。古干风在店里主要负责腌制牛肉和调制沾料，有一个十多平方的工作间，放着一个四扇门的冰柜，和两个工作台，台上各种调料一个挨着一个，把不大的工作室挤得更狭窄了。古干风把水晓波带进工作室，其实就是一个单独的房间，行李放好后，正色说道：“你先坐会儿，我去跟老板说一下。”说完，走出了房间。“嗯！”水晓波含笑点了点头。
古干风走后，水晓波在房间里仅有的一个凳子上坐着，眼珠左右转动的打量着，台上多而杂的调料，好奇心使然，起身到台边看看，许多都是水晓波没听过也没见过的。他在台上的调料上打量了几眼，没能看出个所以然。水晓波正看着，从门口进来了个小伙，看到房里是个陌生面孔，微微一愣，看到在旁边的行李后，恍然，古干风告诉过他，这两天会有个人来这里。他打量了眼前这男孩一眼，身材偏瘦，浓眉清秀的摸样，看着有两分帅气的样子，他轻声问道：“我哥呢？他没在吗。”“他去找老板了，一会就回来。”水晓波微一怔，哥？肯定指的古干风了，他打量了小伙一眼，身高至少在一米七以上，身材胖胖，摸样憨厚，和古干风一样面善老实。
小伙叫何鹏，是古干风的表弟，古干风到这里没多久，也把他从家里叫了过来。何鹏听闻水晓波说古干风找老板去了，轻哦了一声，然后转身走了。何鹏刚走出没几步，便看到迎面走来的古干风，停下脚步，轻声说道：“楼下没有麻酱了”“哦，知道了。”古干风平淡回了一声，脚步未停，与何鹏擦肩而过，后者转身跟上。
水晓波见何鹏刚走，古干风就回来了，起身刚想说什么。但，看见紧随其后的何鹏时，闭上了嘴巴。古干风把冰柜打开看了看，转过头，对站在门口的何鹏，正色说道：“我这也没有了，一会儿我再对一点儿。”“哦！”何鹏点头应道。见何鹏还站在那里，古干风道：“你先下去，一会儿对好了，我拿下去。”“哦！”何鹏愣了愣，转身走了。
看着何鹏可爱的样子，水晓波慕然一笑。古干风回过头，正色说道：“晓波，我刚刚给老板说了，他说给你一千八一个月。”“可以啊！”水晓波微微一怔，点了点头。一千八对他来说还可以接受，这个工资也算是比较高的了。听到水晓波同意，古干风心中松了口气，他还以为水晓波不会同意呢。认为以水晓波的技术拿这点工资有些亏了，他看着水晓波，不平说道：“你先在这里做，等过段时间再去找，等找到好的就不给他干了。”“嗯！”水晓波微笑着点了下头，心里暖暖的。古干风说道：“老板叫你先做点面，甩给他看一下。”“好！”水晓波想也没想答应道。表演给老板看，这是肯定要走的流程，不然人家怎么知道他的钱花的值不值呢。
水晓波随即问道：“那面粉和做面的工具什么时候去买？”古干风含笑说道：“那些东西不用买，店里都有。”闻言，水晓波愣了愣，疑问的看向他。古干风道：“在你没在之前，店里招了个飞面的，只不过技术不好，做了几天就被老板辞退了。”原来是这样！水晓波笑了。不知道是觉得那人肯定不如他，还是觉得他自己就一定能行？既然东西都有，水晓波也不耽搁，正色说道：“那我现在去和面，不然等他发酵好都不知道什么时候了。”“好！”古干风点头道：“那你先去和面，我给他们对点麻酱，飞面的东西都在小吃房，就是刚上楼那里。”“嗯，”水晓波道：“那我先去了。”“好，你去吧。”古干风点了点头，水晓波说着走出了房间。
小吃房不大，一个蒸饭车和一个放调料的架子，架子上不止放着调料，还有小吃的包装袋、做完小吃的碎渣等等，像几天没收拾了，乱七八糟的。炸小吃用的也不是电炸炉，而是一个炒锅，里面的油还偶尔发出吱吱的声音，显然是刚炸过小吃没多久。房间里还有两个工作台，一个挨着油炸锅，应该是炸小吃用的，另一个应该是专门给飞面用的，上面放着飞面用的擀面杖和托盘之类的东西。
水晓波站在小吃房中间，打量了一遍后，皱了皱眉，呼了口气。他看了一眼飞面工作台边，那里是一袋开了的面粉，他仔细看了看，嘴角微微一挑，牌子和他在海蜀卒甩面用的是一样的。忽然，水晓波神色一凝，似乎差什么东西，在仔细的看了一遍后，的确是没有。没有和面机怎么和面呢？水晓波暗叹口气，皱起眉头。在海蜀卒都是用机器和面的，一下没有了机器，有些不知所措了。“没有机器，看来只能用手和面了。手和面？还没有用手和过面呢！不知道能不能行？人都来了，不可能不做了吧！先试一下，不行在……
水晓波思考片刻，就有了决定。他先找来两个锅，一个锅里先装上水，由于是第一次用手和面，什么都精确点比较好，找台电子秤来称。小吃房对面的调料房里，先前的小伙，王家劲正在里面麻利的切着葱花，水晓波走了进来，看了他一眼，用先前那不知道什么意思的话，含笑招呼道：“好哩！规矩哩规。”闻言，王家劲一怔，转头看了他一眼，笑呵呵的说道：“好哩！规矩哩规。”“哈哈！”“哈哈！”两人异口同声的笑了笑。
“你知不知道电子秤在那里？我借来用一下。”打完招呼，水晓波步入正题。王家劲愣了一下，反问道：“你要和面吗？”“恩！”水晓波点了点头。闻言，王家劲放下手中的菜刀，笑嘻嘻说道：“我去给你拿，你等一下啊。”说着，走出了房间。水晓波怔然笑了笑，默然了他行动。对这个率真的男孩，好感又增了许多。
很快，王家劲就端回一台电子秤，然后站到了一旁看水晓波操作。一切准备就绪，水晓波开始了，先把面粉称好，当然，不可能像海蜀卒那样，一次和二三十斤面，先不说和那么多要多长时间，就是光用手揉面，就够揉半天了。先称了三斤面粉，接着水，盐、鸡蛋……每个步骤有条不绪的进行。水晓波搅拌着水里的调料，对一旁的王家劲问道：“这店开业好久了？”王家劲想了想，说道：“还是有那么久了！”“哦！”那是多久呢？水晓波一愣，又问道：“那你是什么时候来这里的？”嗯……王家劲道：“开业没多久我就来了。”“哼哼！”这似乎又回到了上一个问题？水晓波笑了笑，没在说话。
调料搅拌好，开始和面，水晓波把水小半小半的倒入面粉中，不敢加太猛，害怕陷入水多了加面粉，面粉多了加水的烦恼中去。三斤面粉不是很多，小心翼翼之下也到了理想的状态，揉了一遍后，用塑料袋装好，等发酵一定时间后再揉。
水晓波和好面后，把工作台略作了收拾，等到了差不多时间时把面又揉了两遍，然后再等其发酵，就可以做飞面了。水晓波正揉着面，忽然听见了炒菜的声音，心中暗咦一声，这店里不会还卖中餐吧？他凝神听了听，声音是从隔壁传出的。揉完面后，水晓波朝刚才发出声音的源头，闻声寻去。
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从大厅经过，水晓波跟着古干风来到了三楼。不用猜，三楼肯定是厨房了。不过水晓波到三楼时，眼中却露出了一丝惊讶之色，要不是那装修过的痕迹，和空气中飘着厨房独有的味道，他还以为到了宾馆。楼口，左边是调料房，对面是蒸饭和炸小吃的操作间，中间是条通道，不知道通向那里。右边是配料房，专门负责炒料和配锅底。
水晓波和古干风刚上三楼，从左边调料房里，走出一个样子十五六岁的男孩，手里拿着刚从冰柜里拿出的小吃，看到古干风，招呼道：“老古，人接回来啦。”“嗯！”古干风点点头，介绍道：“家劲，他也是你们四川的。”闻言，王家劲微微一怔，打量水晓波一眼，点了点头，含笑说道：“好哩！规矩哩规。”“好哩！”水晓波一愣，含笑的跟着说了一声，感觉挺逗的。他打量了王家劲一眼，白净的面容，稚嫩的模样，直诚的眼神，一看就知道是刚从学校出来的那种。
王家劲打过招呼，歉然说道：“我先去做小吃，客人点了份南瓜饼。”说着，走进了对面的房间。古干风在店里主要负责腌制牛肉和调制沾料，有一个十多平方的工作间，放着一个四扇门的冰柜，和两个工作台，台上各种调料一个挨着一个，把不大的工作室挤得更狭窄了。古干风把水晓波带进工作室，其实就是一个单独的房间，行李放好后，正色说道：“你先坐会儿，我去跟老板说一下。”说完，走出了房间。“嗯！”水晓波含笑点了点头。
古干风走后，水晓波在房间里仅有的一个凳子上坐着，眼珠左右转动的打量着，台上多而杂的调料，好奇心使然，起身到台边看看，许多都是水晓波没听过也没见过的。他在台上的调料上打量了几眼，没能看出个所以然。水晓波正看着，从门口进来了个小伙，看到房里是个陌生面孔，微微一愣，看到在旁边的行李后，恍然，古干风告诉过他，这两天会有个人来这里。他打量了眼前这男孩一眼，身材偏瘦，浓眉清秀的摸样，看着有两分帅气的样子，他轻声问道：“我哥呢？他没在吗。”“他去找老板了，一会就回来。”水晓波微一怔，哥？肯定指的古干风了，他打量了小伙一眼，身高至少在一米七以上，身材胖胖，摸样憨厚，和古干风一样面善老实。
小伙叫何鹏，是古干风的表弟，古干风到这里没多久，也把他从家里叫了过来。何鹏听闻水晓波说古干风找老板去了，轻哦了一声，然后转身走了。何鹏刚走出没几步，便看到迎面走来的古干风，停下脚步，轻声说道：“楼下没有麻酱了”“哦，知道了。”古干风平淡回了一声，脚步未停，与何鹏擦肩而过，后者转身跟上。
水晓波见何鹏刚走，古干风就回来了，起身刚想说什么。但，看见紧随其后的何鹏时，闭上了嘴巴。古干风把冰柜打开看了看，转过头，对站在门口的何鹏，正色说道：“我这也没有了，一会儿我再对一点儿。”“哦！”何鹏点头应道。见何鹏还站在那里，古干风道：“你先下去，一会儿对好了，我拿下去。”“哦！”何鹏愣了愣，转身走了。
看着何鹏可爱的样子，水晓波慕然一笑。古干风回过头，正色说道：“晓波，我刚刚给老板说了，他说给你一千八一个月。”“可以啊！”水晓波微微一怔，点了点头。一千八对他来说还可以接受，这个工资也算是比较高的了。听到水晓波同意，古干风心中松了口气，他还以为水晓波不会同意呢。认为以水晓波的技术拿这点工资有些亏了，他看着水晓波，不平说道：“你先在这里做，等过段时间再去找，等找到好的就不给他干了。”“嗯！”水晓波微笑着点了下头，心里暖暖的。古干风说道：“老板叫你先做点面，甩给他看一下。”“好！”水晓波想也没想答应道。表演给老板看，这是肯定要走的流程，不然人家怎么知道他的钱花的值不值呢。
水晓波随即问道：“那面粉和做面的工具什么时候去买？”古干风含笑说道：“那些东西不用买，店里都有。”闻言，水晓波愣了愣，疑问的看向他。古干风道：“在你没在之前，店里招了个飞面的，只不过技术不好，做了几天就被老板辞退了。”原来是这样！水晓波笑了。不知道是觉得那人肯定不如他，还是觉得他自己就一定能行？既然东西都有，水晓波也不耽搁，正色说道：“那我现在去和面，不然等他发酵好都不知道什么时候了。”“好！”古干风点头道：“那你先去和面，我给他们对点麻酱，飞面的东西都在小吃房，就是刚上楼那里。”“嗯，”水晓波道：“那我先去了。”“好，你去吧。”古干风点了点头，水晓波说着走出了房间。
小吃房不大，一个蒸饭车和一个放调料的架子，架子上不止放着调料，还有小吃的包装袋、做完小吃的碎渣等等，像几天没收拾了，乱七八糟的。炸小吃用的也不是电炸炉，而是一个炒锅，里面的油还偶尔发出吱吱的声音，显然是刚炸过小吃没多久。房间里还有两个工作台，一个挨着油炸锅，应该是炸小吃用的，另一个应该是专门给飞面用的，上面放着飞面用的擀面杖和托盘之类的东西。
水晓波站在小吃房中间，打量了一遍后，皱了皱眉，呼了口气。他看了一眼飞面工作台边，那里是一袋开了的面粉，他仔细看了看，嘴角微微一挑，牌子和他在海蜀卒甩面用的是一样的。忽然，水晓波神色一凝，似乎差什么东西，在仔细的看了一遍后，的确是没有。没有和面机怎么和面呢？水晓波暗叹口气，皱起眉头。在海蜀卒都是用机器和面的，一下没有了机器，有些不知所措了。“没有机器，看来只能用手和面了。手和面？还没有用手和过面呢！不知道能不能行？人都来了，不可能不做了吧！先试一下，不行在……
水晓波思考片刻，就有了决定。他先找来两个锅，一个锅里先装上水，由于是第一次用手和面，什么都精确点比较好，找台电子秤来称。小吃房对面的调料房里，先前的小伙，王家劲正在里面麻利的切着葱花，水晓波走了进来，看了他一眼，用先前那不知道什么意思的话，含笑招呼道：“好哩！规矩哩规。”闻言，王家劲一怔，转头看了他一眼，笑呵呵的说道：“好哩！规矩哩规。”“哈哈！”“哈哈！”两人异口同声的笑了笑。
“你知不知道电子秤在那里？我借来用一下。”打完招呼，水晓波步入正题。王家劲愣了一下，反问道：“你要和面吗？”“恩！”水晓波点了点头。闻言，王家劲放下手中的菜刀，笑嘻嘻说道：“我去给你拿，你等一下啊。”说着，走出了房间。水晓波怔然笑了笑，默然了他行动。对这个率真的男孩，好感又增了许多。
很快，王家劲就端回一台电子秤，然后站到了一旁看水晓波操作。一切准备就绪，水晓波开始了，先把面粉称好，当然，不可能像海蜀卒那样，一次和二三十斤面，先不说和那么多要多长时间，就是光用手揉面，就够揉半天了。先称了三斤面粉，接着水，盐、鸡蛋……每个步骤有条不绪的进行。水晓波搅拌着水里的调料，对一旁的王家劲问道：“这店开业好久了？”王家劲想了想，说道：“还是有那么久了！”“哦！”那是多久呢？水晓波一愣，又问道：“那你是什么时候来这里的？”嗯……王家劲道：“开业没多久我就来了。”“哼哼！”这似乎又回到了上一个问题？水晓波笑了笑，没在说话。
调料搅拌好，开始和面，水晓波把水小半小半的倒入面粉中，不敢加太猛，害怕陷入水多了加面粉，面粉多了加水的烦恼中去。三斤面粉不是很多，小心翼翼之下也到了理想的状态，揉了一遍后，用塑料袋装好，等发酵一定时间后再揉。
水晓波和好面后，把工作台略作了收拾，等到了差不多时间时把面又揉了两遍，然后再等其发酵，就可以做飞面了。水晓波正揉着面，忽然听见了炒菜的声音，心中暗咦一声，这店里不会还卖中餐吧？他凝神听了听，声音是从隔壁传出的。揉完面后，水晓波朝刚才发出声音的源头，闻声寻去。
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