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第20章 京城之行（三）(1)
没过多久，胡掌柜就气呼呼地跑了回来，怀里还抱着一袋小食。
“京城的这些商户真是不要脸，他们居然抄袭我们的菜品！”他将怀里的小食拿出，那里装着的是粉扑扑的水晶糕，还做成了兔子的形状，看上去可口又可爱。
由于是老字号，知名度要比他们高很多，所以就算是他们先推出的菜品，却轻易地被老字号拿来宣传，而他们却被不明真相的食客嫌弃是低劣的模仿者。
第二天结束时收益惨淡，连第一天的一半都不到。
几个掌柜面面相觑，如果明天销量还是和今天一样，他们肯定没法卖光食材，达到指定的销售额了。
“这可怎么办？”小翠发愁地看着账本上的数字。
毕竟在场的掌柜都是经历过大风大浪的，他们并没有因为第二天的挫折而灰心丧气。
“要不我们降价试试看吧。”胡掌柜提议道，他瞄了一眼杨雪，然后继续说：“以前我们推出新品，也会被对方模仿，但是只要我们比别人的价格低一点点，就能卖出去，虽然有时赚得少一些，但是熬过其他人，最后走量也能回本。”
“你说谁模仿？”杨雪咬牙切齿地怒怼：“明明每次都是我研究新的菜品，你就派伙计去偷学，最后做个仿制品低价售卖吧？”
眼看着两边又要吵起来，郭如意连忙打断他们，“那我们确定一下，明天是降价多少卖出去呢？”
胡掌柜摸了摸下巴，思索道：“这种水晶糕在梅镇只需要几文钱，我们现在要卖三十文会不会太贵了？隔壁的老字号食铺也只卖十五文而已。”
几个掌柜商量后，决定将价格定为十文钱，要比之前的便宜很多，但是如果能够保持和第一天一样的销量也不会亏钱。
看着价格一下子低了六七成，郭如意皱起眉，“会不会降低太多了？而且无缘无故降价，食客会不会以为我们偷工减料？”
胡掌柜满不在意地说：“不用担心，以前我每次降价都会大卖，门都要挤破了，我就不信京城人对便宜又好吃的水晶糕不感兴趣。”
郭如意一直以来都专心在厨艺方面，而且酒楼和食肆还是不太一样，她也不清楚这样大幅度的降价策略是否能起死回生。
可惜古掌柜不在，实际他们当中最擅长策略的便是他，可惜他今日去户部李大人那里尚未回来。
其他人也没有更好的主意，便决定按照胡掌柜的策略先试试。
到了挑战的第三天，刚开始营业他们早早地就挂上了降价的招牌，果然吸引了一大波食客，除了每天都来购买的赵鑫顺外，食客看的多愿意掏银子的少之又少。一天结束后，他们发现第三天的销量甚至比第二天还要少。
几个人都愁眉苦脸的，这时负责与户部李大人对接食材原料的古申之一脸忧愁地走进来。
“古掌柜，我们今天的销量又降了。”郭如意主动迎了上去，将目前的状况和他详细描述了一番。
古申之摇摇头，惋惜道：“你们选错策略了，这里不是梅镇，是京城。京城的人要比梅镇的人有钱多了，他们没那么在意价格，更喜欢新奇的东西。所以第一天我们推出的水晶糕很受欢迎，但是第二天有其他的食肆模仿后销量就降了，这时候如果我们继续推出新品就可以了，但是我们用降价策略去推行，导致京城的食客更加不感兴趣。”
“原来如此。”郭如意眼睛亮起来，“我们还有四天时间还有机会扭转局势，明天我们推出新品就可以了。”
古申之苦笑着，“要是这么简单就好了。现在出大问题了，不管我们的厨艺有多高超都无法翻盘的，我们都被长公主算计了。”
“怎么会这样？”小翠惊讶极了。
其他几个掌柜倒是很平静，面如死灰，脸上的表情好像在说，早就知道会有陷阱等着他们，现在终于出现了。
“事情比较棘手。今天户部李大人将最后一批原料运过来了，我发现有一小部分变质了，虽然我已经处理了，但是剩下的品质都不太好。”
胡掌柜着急了，直接指责古申之做事软弱，“古掌柜你怎么能收下这些有问题的原料？要是我绝对会让他换成最新的原料才罢休。”
“我拒绝了，还要求让李大人更换原料。可是他给我看了之前我们签署的承诺书，上面白纸黑字写着我们是要保证卖光这批食材的，如果我们不要那批已经变质的食材，成本也已经计算在内，而且还要卖出同样的销售额。之前他给我们看的食材都是没问题的，趁我们不注意便换成了临近变质的。”
郭如意提议道：“不如我们自己出钱重新买一批呢？”
苏掌柜是出了名的吝啬鬼，他立即拒绝：“我不买，本来保本就难，还要自己贴钱。”
其他几个掌柜倒是同意郭如意的提议，可是古申之摇头道：“我也想到了，但是李大人说不允许我们私下购买食材，必须用他给我们的这批卖到足够的金额，否则就算我们挑战失败。”
“怎么可以这样？”胡掌柜气愤地说：“这明摆就是故意坑我们。”
杨雪叹了口气，“但是又有什么办法呢，之前我们都签字画押了，如果直接认输以后再无机会反抗税制了。”
“京城的这些商户真是不要脸，他们居然抄袭我们的菜品！”他将怀里的小食拿出，那里装着的是粉扑扑的水晶糕，还做成了兔子的形状，看上去可口又可爱。
由于是老字号，知名度要比他们高很多，所以就算是他们先推出的菜品，却轻易地被老字号拿来宣传，而他们却被不明真相的食客嫌弃是低劣的模仿者。
第二天结束时收益惨淡，连第一天的一半都不到。
几个掌柜面面相觑，如果明天销量还是和今天一样，他们肯定没法卖光食材，达到指定的销售额了。
“这可怎么办？”小翠发愁地看着账本上的数字。
毕竟在场的掌柜都是经历过大风大浪的，他们并没有因为第二天的挫折而灰心丧气。
“要不我们降价试试看吧。”胡掌柜提议道，他瞄了一眼杨雪，然后继续说：“以前我们推出新品，也会被对方模仿，但是只要我们比别人的价格低一点点，就能卖出去，虽然有时赚得少一些，但是熬过其他人，最后走量也能回本。”
“你说谁模仿？”杨雪咬牙切齿地怒怼：“明明每次都是我研究新的菜品，你就派伙计去偷学，最后做个仿制品低价售卖吧？”
眼看着两边又要吵起来，郭如意连忙打断他们，“那我们确定一下，明天是降价多少卖出去呢？”
胡掌柜摸了摸下巴，思索道：“这种水晶糕在梅镇只需要几文钱，我们现在要卖三十文会不会太贵了？隔壁的老字号食铺也只卖十五文而已。”
几个掌柜商量后，决定将价格定为十文钱，要比之前的便宜很多，但是如果能够保持和第一天一样的销量也不会亏钱。
看着价格一下子低了六七成，郭如意皱起眉，“会不会降低太多了？而且无缘无故降价，食客会不会以为我们偷工减料？”
胡掌柜满不在意地说：“不用担心，以前我每次降价都会大卖，门都要挤破了，我就不信京城人对便宜又好吃的水晶糕不感兴趣。”
郭如意一直以来都专心在厨艺方面，而且酒楼和食肆还是不太一样，她也不清楚这样大幅度的降价策略是否能起死回生。
可惜古掌柜不在，实际他们当中最擅长策略的便是他，可惜他今日去户部李大人那里尚未回来。
其他人也没有更好的主意，便决定按照胡掌柜的策略先试试。
到了挑战的第三天，刚开始营业他们早早地就挂上了降价的招牌，果然吸引了一大波食客，除了每天都来购买的赵鑫顺外，食客看的多愿意掏银子的少之又少。一天结束后，他们发现第三天的销量甚至比第二天还要少。
几个人都愁眉苦脸的，这时负责与户部李大人对接食材原料的古申之一脸忧愁地走进来。
“古掌柜，我们今天的销量又降了。”郭如意主动迎了上去，将目前的状况和他详细描述了一番。
古申之摇摇头，惋惜道：“你们选错策略了，这里不是梅镇，是京城。京城的人要比梅镇的人有钱多了，他们没那么在意价格，更喜欢新奇的东西。所以第一天我们推出的水晶糕很受欢迎，但是第二天有其他的食肆模仿后销量就降了，这时候如果我们继续推出新品就可以了，但是我们用降价策略去推行，导致京城的食客更加不感兴趣。”
“原来如此。”郭如意眼睛亮起来，“我们还有四天时间还有机会扭转局势，明天我们推出新品就可以了。”
古申之苦笑着，“要是这么简单就好了。现在出大问题了，不管我们的厨艺有多高超都无法翻盘的，我们都被长公主算计了。”
“怎么会这样？”小翠惊讶极了。
其他几个掌柜倒是很平静，面如死灰，脸上的表情好像在说，早就知道会有陷阱等着他们，现在终于出现了。
“事情比较棘手。今天户部李大人将最后一批原料运过来了，我发现有一小部分变质了，虽然我已经处理了，但是剩下的品质都不太好。”
胡掌柜着急了，直接指责古申之做事软弱，“古掌柜你怎么能收下这些有问题的原料？要是我绝对会让他换成最新的原料才罢休。”
“我拒绝了，还要求让李大人更换原料。可是他给我看了之前我们签署的承诺书，上面白纸黑字写着我们是要保证卖光这批食材的，如果我们不要那批已经变质的食材，成本也已经计算在内，而且还要卖出同样的销售额。之前他给我们看的食材都是没问题的，趁我们不注意便换成了临近变质的。”
郭如意提议道：“不如我们自己出钱重新买一批呢？”
苏掌柜是出了名的吝啬鬼，他立即拒绝：“我不买，本来保本就难，还要自己贴钱。”
其他几个掌柜倒是同意郭如意的提议，可是古申之摇头道：“我也想到了，但是李大人说不允许我们私下购买食材，必须用他给我们的这批卖到足够的金额，否则就算我们挑战失败。”
“怎么可以这样？”胡掌柜气愤地说：“这明摆就是故意坑我们。”
杨雪叹了口气，“但是又有什么办法呢，之前我们都签字画押了，如果直接认输以后再无机会反抗税制了。”