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第81章 酸菜鱼(1)
收拾得差不多了，宋氏进厨房也该准备晚饭了，
蕾儿跟着进来，“奶，做酸菜鱼吗？”
“是，是，是，”
宋氏把桶拎出来，稍微一晃直速腾，蕾儿伸着头看被沾了一脸。
“哎呦，”
“赶紧去洗洗，”宋氏说，
把鱼肚子掐破把肠子都挤出来，从鱼尾用指甲把鱼鳞往前推，
“朵儿，给我拿个碗来，”
“好，”朵儿洗干净手，拿来碗，蹲在旁边看，宋氏搭理好手上的鱼，什么都没有了的鱼放在碗里还在速腾。
“奶，它怎么还不死。”
宋氏瞪着蕊儿，又问些乱七八糟的问题，她问谁去，谁知道啊？
“嘿嘿，”蕊儿傻笑着，伸着手也想去捞鱼，
“别碰，摸了鱼鳞要长藓，”
蕊儿又想问为什么，看奶的表情严肃，还是收回了好奇心，乖乖的应着。
宋氏把几条鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都收拾干净了，起身活动活动，
“朵儿去扯点佐料回来，”
“好，要些什么？”
“葱、香菜、朝天椒、再扯两根芹菜，”
“哦，”
“等下，”喊住朵儿，“再扯两窝小白菜，放鱼汤里也好吃。”
“好，”这下朵儿才去地里。
宋氏把鱼透了两边水，沥干，花两面打上花刀，把姜蒜都切好，放一部分进钵钵里，再来点老酒腌制一会儿，
打开酸菜坛子，一股酸味儿往外冒，“这酸菜才够味儿，”
抓出一把，又捞了些泡椒、泡姜，用水透了几遍，挤干水切成小块儿，再透上两遍水，挤出来的水都还是泛黄。
朵儿回来还拎着颗花菜，“奶，花菜都散了，”
宋氏看一眼，“散了还好吃些，我还说晚上把青菜坨坨炒点来吃呢，想吃花菜啊？”
“嘿嘿，”朵儿放下东西，“我不小心把它给掐短了。”
“掐断了？怎么掐的？”
“就是，我看它杆子那么长，看着好嫩，就想试试指甲掐不掐得动，我怎么知道一掐它就断了。”
宋氏无奈的摇摇头，还是小，什么都感兴趣。
“把火退掉儿，我要煎鱼了，”
“好，”
宋氏给鱼捡出来，摸上点红苕粉，等锅干了，放上坨油，蕾儿蕊儿跑进来，眼巴巴的看着，
宋氏在油里洒上点盐，把鱼顺着锅边放下去，噼里啪啦的油炸得响，蕾儿姐妹一溜烟儿躲在奶后面。
“怕什么，又溅不到你们身上，”
依次把四条鱼放下去，朵儿火控制得好，小火慢慢把一面煎得焦黄再翻个面继续，
“奶，好香啊，”蕾儿伸着头闻，
焦好后移到锅边，把葱姜蒜、辣椒段、泡椒泡姜粒、还有新鲜的花椒粒都放下去炒，
“朵儿，火稍微大点，”
“哦，”朵儿又加入两块柴，让火大了些，起身去收拾花菜，
宋氏再放入点白糖，把酸菜放下去继续炒，等酸菜水份差得差不多，炒出香味儿，把鱼放在上面，掺上两勺水。
“奶，多放点水，下面好吃，”蕊儿说，
“够多了，你吃得到好多嘛？”
等水沸了，宋氏三两下，把白菜洗干净掰成短节，放进鱼汤里烫一下，断生了就看起来放进钵钵里，再稍微炖上一会儿，撒点盐就起锅了。
蕾儿跟着进来，“奶，做酸菜鱼吗？”
“是，是，是，”
宋氏把桶拎出来，稍微一晃直速腾，蕾儿伸着头看被沾了一脸。
“哎呦，”
“赶紧去洗洗，”宋氏说，
把鱼肚子掐破把肠子都挤出来，从鱼尾用指甲把鱼鳞往前推，
“朵儿，给我拿个碗来，”
“好，”朵儿洗干净手，拿来碗，蹲在旁边看，宋氏搭理好手上的鱼，什么都没有了的鱼放在碗里还在速腾。
“奶，它怎么还不死。”
宋氏瞪着蕊儿，又问些乱七八糟的问题，她问谁去，谁知道啊？
“嘿嘿，”蕊儿傻笑着，伸着手也想去捞鱼，
“别碰，摸了鱼鳞要长藓，”
蕊儿又想问为什么，看奶的表情严肃，还是收回了好奇心，乖乖的应着。
宋氏把几条鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都收拾干净了，起身活动活动，
“朵儿去扯点佐料回来，”
“好，要些什么？”
“葱、香菜、朝天椒、再扯两根芹菜，”
“哦，”
“等下，”喊住朵儿，“再扯两窝小白菜，放鱼汤里也好吃。”
“好，”这下朵儿才去地里。
宋氏把鱼透了两边水，沥干，花两面打上花刀，把姜蒜都切好，放一部分进钵钵里，再来点老酒腌制一会儿，
打开酸菜坛子，一股酸味儿往外冒，“这酸菜才够味儿，”
抓出一把，又捞了些泡椒、泡姜，用水透了几遍，挤干水切成小块儿，再透上两遍水，挤出来的水都还是泛黄。
朵儿回来还拎着颗花菜，“奶，花菜都散了，”
宋氏看一眼，“散了还好吃些，我还说晚上把青菜坨坨炒点来吃呢，想吃花菜啊？”
“嘿嘿，”朵儿放下东西，“我不小心把它给掐短了。”
“掐断了？怎么掐的？”
“就是，我看它杆子那么长，看着好嫩，就想试试指甲掐不掐得动，我怎么知道一掐它就断了。”
宋氏无奈的摇摇头，还是小，什么都感兴趣。
“把火退掉儿，我要煎鱼了，”
“好，”
宋氏给鱼捡出来，摸上点红苕粉，等锅干了，放上坨油，蕾儿蕊儿跑进来，眼巴巴的看着，
宋氏在油里洒上点盐，把鱼顺着锅边放下去，噼里啪啦的油炸得响，蕾儿姐妹一溜烟儿躲在奶后面。
“怕什么，又溅不到你们身上，”
依次把四条鱼放下去，朵儿火控制得好，小火慢慢把一面煎得焦黄再翻个面继续，
“奶，好香啊，”蕾儿伸着头闻，
焦好后移到锅边，把葱姜蒜、辣椒段、泡椒泡姜粒、还有新鲜的花椒粒都放下去炒，
“朵儿，火稍微大点，”
“哦，”朵儿又加入两块柴，让火大了些，起身去收拾花菜，
宋氏再放入点白糖，把酸菜放下去继续炒，等酸菜水份差得差不多，炒出香味儿，把鱼放在上面，掺上两勺水。
“奶，多放点水，下面好吃，”蕊儿说，
“够多了，你吃得到好多嘛？”
等水沸了，宋氏三两下，把白菜洗干净掰成短节，放进鱼汤里烫一下，断生了就看起来放进钵钵里，再稍微炖上一会儿，撒点盐就起锅了。