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第10章 蒜蓉花甲(1)
第10章
谢阮昭带回花甲时就想到了许多的做法，太阳刚刚西斜她就迫不及待的开始准备处理花甲，前世她除了最爱的中医事业，剩下的便是喜欢研究美食，按照闺蜜的话说她的厨艺当个美食家都能养活自己。
今天晚上她准备做一道蒜蓉花甲吃，蒜香味和鲜嫩的花甲融合，浓郁的汤汁在拌上面条可谓是人间美味。
锅中水烧到咕噜噜冒泡时将花甲倒入，入水后它们争先恐后的张开了壳子像是一群顽皮的孩子，谢阮昭看着也觉得甚是有趣，对她来说做菜是一种享受更是一种乐趣。
花甲过水后及时捞出不然时间过久了肉质会变老，这时候花甲壳基本已经打开，里面的肉质容易藏着泥沙需要用水再清洗一遍。
锅中加油烧热，倒入切碎的葱姜蒜末翻炒爆香，颜色变金黄后倒入花甲扫上适量的调料翻炒几下，再淋上两勺黄酒去腥味，翻炒时花甲在锅中碰撞发出清脆的响声。
之后倒入开水盖上锅盖等煮开就可以收汁了，因为没有淀粉收汁用的是土豆泡过的水，土豆中含有粉芡很高用来收汁正好合适。
她拿筷子将沉淀在盆底的粉芡搅拌均匀后，挨着锅边倒上一圈粉芡水再次翻炒两下保证每个花甲都能沾上汤汁，锅中汤汁咕嘟咕嘟地冒着小泡，香气勾人。
坐在灶前烧火的谢刚闻着那香味忍不住赞叹道：“阿昭，你做的饭真是太香了。”
“二哥你把这道菜先端吃饭吧！还剩下一道土豆我很快就能炒好。”
“那我们先开动了，你做好快点出来。”谢刚前脚才踏出厨房就见骆老头进了院子。
骆老瞧着谢刚手中端着一盆热气腾腾的饭菜乐呵道：“正要开饭啊！那我来的可真是时候。”他往桌边一坐瞧着谢刚半天不动还催促道：“还楞着干啥赶紧把菜放桌上啊！”
谢刚十分不情愿地把菜端了过去，几顿饭下来他算是明白了这老头不仅是个吃货还非常的挑剔。
“我瞧瞧丫头今日又做了啥新鲜菜。”骆老朝盆里瞅了一眼唏嘘出声，“这丫头连哈利都做成菜了。”
骆老吃过谢阮昭几道菜后已经相信她的手艺，更可况桌上摆着的这道菜看着就色香味俱全，他拿着筷子夹了一个哈利，就着壳子将肉吃到口中，蒜香浓郁，哈利肉质鲜嫩、肥美、咬一口都爆汁，味蕾瞬间被征服。
他起初吃的几个还不太容易吃到壳中的肉，熟练后他连壳直接嗦，壳中的汤汁连肉一起被卷入口中，这吃法别提多爽快了。
谢阮昭将最后一道清炒土豆端上桌，又去厨房端来蒸好的大闸蟹和过水煮开的杂面条。
谢氏瞧着那螃蟹忍不住开口问道：“阿昭，你说的这螃蟹我看全都爪子和壳看着也没有肉，这也能吃？”
骆老撇了一眼那橙黄色的旁边吃边说道：“螃蟹有肉但非常少，而且它的吃法也非常有讲究，吃它也就涂一个鲜味。”
“老头你吃过这螃蟹？”
“以前游历的吃过尝过一次，但我嫌它吃着太麻烦了。”
谢阮昭说：“我在书中看见的，今日去镇上恰巧碰见就买回来准备尝尝。”
她从前吃螃蟹就喜清蒸，在配上姜丝酱油味道是极其的鲜美，不过螃蟹的肉质确实没多少，一般她都当饭后点心。
今天她最喜的当属这蒜蓉花甲了，谢阮昭尝了之后也赞叹不已，不愧是海中的自然生长的花甲，个个饱满吃起来美味多汁。
众人正吃得换了突然“咚”地一声响，骆老诧异抬头，“这什么声音？”
家中其他人像是没听见一般继续吃饭，谢阮昭随意敷衍了一句，“应该是鸡撞木板了，不用管它我们继续吃饭。”
紧接着那撞击声又不断传来，“我倒要看看这是个什么东西，连吃个饭都不让人安生。”骆老走到鸡圈前朝里面看顿时对上一双怒目的双眼，“哎呦！这鸡圈里咋还捆着个人呢？吓我一大跳。”
骆老一脸好奇的问道：“这里面啥人啊！”
谢阮昭淡然道：“捆的是家弟。”
骆老一听也没了八卦的心思，八卦什么知不知道都无所谓，但若惹恼了这丫头他以后的饭食怕是要没着落了。
骆老回到位置准备好好吃饭，可盆里的花甲都被捞干净了，他哀怨道：“丫头啊！你这做的饭总是不够人吃，可怜老头我都还没吃饱呢！”
“谁让你乱跑的，别着急，这汤汁还可以伴着面吃。”谢阮昭说罢将放置旁边的杂面条先倒入一半搅拌均匀，好让没根面条都能裹上浓郁的汤汁，
骆老瞧着满脸的嫌弃，“这种杂面条口感粗糙，不好吃。”
“不好吃，你可不吃的。”谢阮昭夹了一筷子面条用碗接着，面条裹着汤汁入口鲜香入味，因为和面时加入了少量的盐，面条吃起来很筋道，那一点粗糙的口感倒可以忽略不计了。
谢阮昭吃起饭来很文静，而谢刚却完全不讲这些，一筷子面条呼噜入口，饭桌上不断响起他吸溜面条的声音。
谢阮昭带回花甲时就想到了许多的做法，太阳刚刚西斜她就迫不及待的开始准备处理花甲，前世她除了最爱的中医事业，剩下的便是喜欢研究美食，按照闺蜜的话说她的厨艺当个美食家都能养活自己。
今天晚上她准备做一道蒜蓉花甲吃，蒜香味和鲜嫩的花甲融合，浓郁的汤汁在拌上面条可谓是人间美味。
锅中水烧到咕噜噜冒泡时将花甲倒入，入水后它们争先恐后的张开了壳子像是一群顽皮的孩子，谢阮昭看着也觉得甚是有趣，对她来说做菜是一种享受更是一种乐趣。
花甲过水后及时捞出不然时间过久了肉质会变老，这时候花甲壳基本已经打开，里面的肉质容易藏着泥沙需要用水再清洗一遍。
锅中加油烧热，倒入切碎的葱姜蒜末翻炒爆香，颜色变金黄后倒入花甲扫上适量的调料翻炒几下，再淋上两勺黄酒去腥味，翻炒时花甲在锅中碰撞发出清脆的响声。
之后倒入开水盖上锅盖等煮开就可以收汁了，因为没有淀粉收汁用的是土豆泡过的水，土豆中含有粉芡很高用来收汁正好合适。
她拿筷子将沉淀在盆底的粉芡搅拌均匀后，挨着锅边倒上一圈粉芡水再次翻炒两下保证每个花甲都能沾上汤汁，锅中汤汁咕嘟咕嘟地冒着小泡，香气勾人。
坐在灶前烧火的谢刚闻着那香味忍不住赞叹道：“阿昭，你做的饭真是太香了。”
“二哥你把这道菜先端吃饭吧！还剩下一道土豆我很快就能炒好。”
“那我们先开动了，你做好快点出来。”谢刚前脚才踏出厨房就见骆老头进了院子。
骆老瞧着谢刚手中端着一盆热气腾腾的饭菜乐呵道：“正要开饭啊！那我来的可真是时候。”他往桌边一坐瞧着谢刚半天不动还催促道：“还楞着干啥赶紧把菜放桌上啊！”
谢刚十分不情愿地把菜端了过去，几顿饭下来他算是明白了这老头不仅是个吃货还非常的挑剔。
“我瞧瞧丫头今日又做了啥新鲜菜。”骆老朝盆里瞅了一眼唏嘘出声，“这丫头连哈利都做成菜了。”
骆老吃过谢阮昭几道菜后已经相信她的手艺，更可况桌上摆着的这道菜看着就色香味俱全，他拿着筷子夹了一个哈利，就着壳子将肉吃到口中，蒜香浓郁，哈利肉质鲜嫩、肥美、咬一口都爆汁，味蕾瞬间被征服。
他起初吃的几个还不太容易吃到壳中的肉，熟练后他连壳直接嗦，壳中的汤汁连肉一起被卷入口中，这吃法别提多爽快了。
谢阮昭将最后一道清炒土豆端上桌，又去厨房端来蒸好的大闸蟹和过水煮开的杂面条。
谢氏瞧着那螃蟹忍不住开口问道：“阿昭，你说的这螃蟹我看全都爪子和壳看着也没有肉，这也能吃？”
骆老撇了一眼那橙黄色的旁边吃边说道：“螃蟹有肉但非常少，而且它的吃法也非常有讲究，吃它也就涂一个鲜味。”
“老头你吃过这螃蟹？”
“以前游历的吃过尝过一次，但我嫌它吃着太麻烦了。”
谢阮昭说：“我在书中看见的，今日去镇上恰巧碰见就买回来准备尝尝。”
她从前吃螃蟹就喜清蒸，在配上姜丝酱油味道是极其的鲜美，不过螃蟹的肉质确实没多少，一般她都当饭后点心。
今天她最喜的当属这蒜蓉花甲了，谢阮昭尝了之后也赞叹不已，不愧是海中的自然生长的花甲，个个饱满吃起来美味多汁。
众人正吃得换了突然“咚”地一声响，骆老诧异抬头，“这什么声音？”
家中其他人像是没听见一般继续吃饭，谢阮昭随意敷衍了一句，“应该是鸡撞木板了，不用管它我们继续吃饭。”
紧接着那撞击声又不断传来，“我倒要看看这是个什么东西，连吃个饭都不让人安生。”骆老走到鸡圈前朝里面看顿时对上一双怒目的双眼，“哎呦！这鸡圈里咋还捆着个人呢？吓我一大跳。”
骆老一脸好奇的问道：“这里面啥人啊！”
谢阮昭淡然道：“捆的是家弟。”
骆老一听也没了八卦的心思，八卦什么知不知道都无所谓，但若惹恼了这丫头他以后的饭食怕是要没着落了。
骆老回到位置准备好好吃饭，可盆里的花甲都被捞干净了，他哀怨道：“丫头啊！你这做的饭总是不够人吃，可怜老头我都还没吃饱呢！”
“谁让你乱跑的，别着急，这汤汁还可以伴着面吃。”谢阮昭说罢将放置旁边的杂面条先倒入一半搅拌均匀，好让没根面条都能裹上浓郁的汤汁，
骆老瞧着满脸的嫌弃，“这种杂面条口感粗糙，不好吃。”
“不好吃，你可不吃的。”谢阮昭夹了一筷子面条用碗接着，面条裹着汤汁入口鲜香入味，因为和面时加入了少量的盐，面条吃起来很筋道，那一点粗糙的口感倒可以忽略不计了。
谢阮昭吃起饭来很文静，而谢刚却完全不讲这些，一筷子面条呼噜入口，饭桌上不断响起他吸溜面条的声音。